Dan wens ik jullie een mooie dag in Edam toe Wil!
En als je een goed restaurant zoekt, dan zou je Fortuna kunnen proberen (kom je vast wel langs wanneer je het oude centrum verkent). Daar hebben we uitstekend geluncht.
IiLan, as to the history of the cheese activities in Edam, the right to have a so-called "Waag" (weigh-house) for selling cheese goes back to 16 April 1526 and was given by the Emperor Charles V. So the cheese of Edam has a history of many centuries!