Tengo entendido que alterando la composición del ambiente se puede reducir el crecimiento microbiano, la velocidad de oxidación o pérdida de agua, cosas que causan la alteración de los alimentos.
El envasado en atmosfera modificada es un sistema para alargar la vida útil de los alimentos frescos, por supus conservando la calidad, pero sin usar aditivos ni conservantes. Se logra procediendo a regular la atmósfera de envasado.
acá encontre una explicacion de como y por que lo hacen:
153,986 members
2,107,000 photos
5,650,916 comments
Upload
Explore
Make Friends
